Categoria: Cucina gallurese e dintorni

Cosa è Lu Carrasciali senza li frisjoli ? Le frittelle di Carnevale in Italia sono dolci fritti tradizionali, simbolo di abbondanza prima della Quaresima. Tra le varianti principali spiccano le frìtołe veneziane (con uvetta e pinoli), le castagnole (diffuse ovunque), i friciò piemontesi e i tortelli lombardi, spesso arricchiti con crema, uvetta, mela o liquori. …

Zuppa Gallurese (Suppa Cuata): Ricetta Tradizionale e Storia di un Piatto Iconico della Sardegna La zuppa gallurese, conosciuta localmente come suppa cuata, è uno dei piatti più rappresentativi della tradizione culinaria della Gallura, nel nord-est della Sardegna. Nonostante il nome possa trarre in inganno, non si tratta di una zuppa liquida, ma di un timballo…